Kartoffelsalat mit Gurken!
Zwei große Kartoffeln
1 kleine Zwiebel
1 Salatgurke
Salz, Pfeffer und Rapsöl
Die Kartoffeln schälen, klein schneiden, waschen und kochen. Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Gurke schälen und in dünne Scheiben reiben. Dann alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und Rapsöl würzen und abschmecken.
Mein Weg mit Allergien - Vom Schock zur Erkenntnis!
Im Oktober 2021 hatte ich zum ersten Mal einen anaphylaktischen Schock, der mich zur Intensivstation brachte. Diese Erfahrung war traumatisierend und veränderte mein Leben grundlegend. Seitdem musste ich immer wieder ins Krankenhaus, und ich habe zunehmend Lebensmittel und Produkte weggelassen, da eine Allergie vermutet wurde.
Im Sommer 2023 erhielt ich endlich die Diagnose, aber ab diesem Zeitpunkt begann der wahre Kampf. Ich musste von Grund auf lernen, was es bedeutet, mit dieser Histaminintoleranz zu leben. Es war eine steile Lernkurve, die mich vor viele Herausforderungen stellte, von der Umstellung meiner Ernährung bis hin zur ständigen Achtsamkeit im Alltag.
Heute teile ich meine Erfahrungen, um anderen zu helfen, die ähnliche Herausforderungen durchleben. Es ist wichtig zu wissen, dass man nicht allein ist und dass Unterstützung und Wissen den Unterschied machen können.
Mango mit Körnigenfrischkäse!
1 reife Mango
1 Becher Körnigenfrischkäse
Mango schälen, in kleine Würfel schneiden und abwaschen.
Alles zusammen in eine Schüssel geben und vermischen.
Guten Appetit!!
Mein Weg nach der Histaminintoleranz Diagnose - Von der Herausforderung zur Selbsthilfe!
Nachdem ich endlich meine Histaminintoleranz Diagnose erhalten hatte, musste ich auf fast alle Lebensmittel verzichten. Es war entscheidend, die ersten vier Wochen konsequent durchzuhalten, um den Histaminspiegel in meinem Körper zu senken. Diese Phase forderte mein Durchhaltevermögen und meine Entschlossenheit.
Um besser mit der Situation umzugehen, begann ich, online nach Informationen zu suchen. Ich bestellte Bücher und las viele Berichte von Menschen, die ähnliche Erfahrungen gemacht hatten. Dabei entdeckte ich Lebensmittel, die histaminarm sind und keine Histaminliberatoren enthalten.
Mit diesem neu gewonnenen Wissen startete ich schließlich das Austesten verschiedener Lebensmittel. Es war ein langer Weg, der Geduld und Mut erforderte, aber ich ließ mich nicht entmutigen. Ich wollte herausfinden, was mir gut tut und wie ich meine Ernährung erfolgreich umstellen kann.
Dieser Prozess war herausfordernd, aber auch lehrreich. Ich habe gelernt, auf meinen Körper zu hören und bewusst mit meiner Gesundheit umzugehen. Es ist ein kontinuierlicher Lernprozess, den ich gerne mit anderen teilen möchte.
Kartoffelsuppe!
300g Rindersaftschinken
250g Kartoffeln
250g Möhren
250g Rosenkohl
200g Lauch
Rapsöl
Salz und Pfeffer
1 Liter Wasser
Rindersaftschinken in kleine Würfel schneiden und in Öl anbraten.
Kartoffeln und Möhren waschen, in kleine Würfel schneiden und danach zum Rindersaftschinken geben. Kurz anbraten und mit 1 Liter Wasser ablöschen.
Lauch waschen und in Ringe schneiden, zusammen mit den Rosenkohl in den Topf geben. Nun wird alles 15 Minuten gekocht.
6 Kellen von der Suppe abnehmen und pürieren und danach zur Suppe zurück geben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen.
Guten Appetit!
Leckere Spaghetti mit Lauchsoße!
Heute teile ich mit euch mein Lieblingsrezept für Spaghetti mit Lauchsoße, das nicht nur histaminarm, sondern auch super lecker ist!
**Zutaten:**
- 350 g Dinkel-Spaghetti
- 200 g Rindersaftschinken
- 400 g Lauch
- 30 g Dinkelmehl
- 500 ml Mandelmilch
- Salz, Pfeffer und Öl nach Geschmack
**Zubereitung:**
1. Die Dinkel-Spaghetti nach Packungsanweisung kochen.
2. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und den Lauch sowie den Rindersaftschinken anbraten.
3. Dinkelmehl hinzufügen und kurz anschwitzen.
4. Nach und nach die Mandelmilch einrühren und die Soße zum Kochen bringen, bis sie eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Spaghetti abtropfen lassen und mit der Lauchsoße vermengen.
Fertig ist ein köstliches Gericht, das leicht zuzubereiten ist und perfekt für eine gesunde Ernährung! Guten Appetit!
Ich werde hier nicht alle Rezepte posten, da ich ein Kochbuch erstelle!
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